LASAGNE TOMATE AUBERGINE MOZZARELLA

7 Ingrédients / Durée : 40 mn / Niveau : / RECETTE VEGETARIENNE

LASAGNE TOMATE AUBERGINE MOZZARELLA

Plat SANS GLUTEN

LASAGNE TOMATE AUBERGINE MOZZARELLA

RECETTE VEGETARIENNE

Durée : 40 mn | Niveau :

20
Préparation
quelques h
Repos
20
Cuisson

7 INGREDIENTS

2 belles aubergines
2 belles tomates cœur de bœuf ou noire de Crimée
2 boules de mozzarella de bonne qualité (n'hésitez pas à passer chez votre crémier préféré)
1 gousse d'ail
feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre (pour le poivre, celui que vous préférez, personnellement, dans mon moulin, je mélange du Sichuan avec de la cardamone)

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LASAGNE TOMATE AUBERGINE MOZZARELLA

Le plus du chef

Il est possible de faire cette recette au barbecue, le résultat n'en sera que meilleur.

Préparation
Suivre la recette pas à pas

Ecraser la gousse d'ail
Couper finement le basilic
Faire infuser l'ail et le basilic dans de l'huile d'olive quelques heures à température ambiante
Tailler aubergines, tomates et mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Etaler les tranches sur un plat et les badigeonner avec un pinceau ou le dos d'une cuillère, de chaque côté, avec l'huile infusée (vous pouvez en faire plus et la filtrer pour une meilleure conservation)
Passer les aubergines à la poêle : elles doivent être colorées, cuites mais un peu fermes - Les réserver
Idem pour la tomate : un aller-retour à la poêle, juste pour la saisir
Monter la lasagne ! empiler une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une feuille de basilic, une tranche de mozzarella, recommencer encore deux fois
Passer quelques minutes au four pour fondre la mozzarella
Déguster avec une salade, de roquette par exemple qui apportera une touche poivrée à votre plat.

82 J'aimes

Vous avez aimé cette recette :

Raphaël vous souhaite une bonne dégustation !

LASAGNE TOMATE AUBERGINE MOZZARELLA

7 INGREDIENTS

2 belles aubergines
2 belles tomates cœur de bœuf ou noire de Crimée
2 boules de mozzarella de bonne qualité (n'hésitez pas à passer chez votre crémier préféré)
1 gousse d'ail
feuilles de basilic
huile d'olive
sel, poivre (pour le poivre, celui que vous préférez, personnellement, dans mon moulin, je mélange du Sichuan avec de la cardamone)

01.

Ecraser la gousse d'ail

02.

Couper finement le basilic

03.

Faire infuser l'ail et le basilic dans de l'huile d'olive quelques heures à température ambiante

04.

Tailler aubergines, tomates et mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

05.

Etaler les tranches sur un plat et les badigeonner avec un pinceau ou le dos d'une cuillère, de chaque côté, avec l'huile infusée (vous pouvez en faire plus et la filtrer pour une meilleure conservation)

06.

Passer les aubergines à la poêle : elles doivent être colorées, cuites mais un peu fermes - Les réserver

07.

Idem pour la tomate : un aller-retour à la poêle, juste pour la saisir

08.

Monter la lasagne ! empiler une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une feuille de basilic, une tranche de mozzarella, recommencer encore deux fois

09.

Passer quelques minutes au four pour fondre la mozzarella

10.

Déguster avec une salade, de roquette par exemple qui apportera une touche poivrée à votre plat.

Lundi	9h - 17h
Mardi	9h - 17h
Mercredi	9h - 17h
Jeudi	9h - 17h
Vendredi	9h - 17h

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